華南理工大學博士。現任北京首都旅游集團有限責任公司副總裁、首旅建國酒店管理有限公司總裁。張潤鋼是資深旅游酒店管理人士。1978至1982年就讀瑞士洛桑飯店管理學院。2000至2004年任國家旅游局質量規范與管理司司長，1985至2000年曾任北京昆侖飯店副總經理、深圳新世紀酒店總經理、海口國際金融大酒店董事長、珠海銀都酒店董事長、深圳新都酒店董事長、汕頭金海灣大酒店董事長、北京港澳中心有限公司副董事長、東方酒店管理公司總經理、中國銀行投資管理部副總經理等職務。
張潤鋼具有豐富的旅游酒店領導管理經驗，對中國酒店業的發展和集團化管理有著深刻地了解和獨到的見解。在擔任國家旅游局質量規范與管理司司長期間還發表了如《中國飯店集團化經營的戰略研究》、《中國酒店企業發展的戰略分析》、《飯店業前沿問題》等著名的學術專著。自2004年12月出任首旅建國酒店管理有限公司總裁，張潤鋼遵循“走國際化路，創民族品牌”，致力于將首旅建國打造成中國第一、世界領先的國際馳名品牌酒店集團。
2009年任中國旅游飯店業協會會長。