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英國《新科學家》與中國《醫學營養學》研究表明:用蒸的方法,水溶性維生素的保存率幾乎高達100%。蒸做的菜肴口感好、不油膩、易吸收,而且可最大程度保存各種養分,美味營養。然而同樣是蒸,傳統蒸鍋費水、費時、費能源,很難跟上快節奏的現代生活。...