有的時(shí)候靜下來(lái)想想，國(guó)際品牌酒店集團(tuán)在很多方面做得是比較好，當(dāng)然這有體制原因，也有歷史的原因，等等。
前幾天我下榻北京某國(guó)有著名五星級(jí)酒店，暖氣不太理想，熱水不能及時(shí)流出，梳子和剃須刀沒有。服務(wù)員說(shuō)，因?yàn)槭黔h(huán)保酒店，所以有些東西不擺放。我認(rèn)為環(huán)保首先是客人要住得舒適、方便……這家五星級(jí)酒店的菜也貴，但不好吃，許多細(xì)節(jié)裝修不到位，反正這家擁有許多文物的五星級(jí)酒店我住得感覺有些不好。
前不久，我的一位朋友一晚花了一千多元人民幣，入住上海一家著名國(guó)有五星級(jí)酒店，卻居然連剃須刀也沒有，最終酒店方給我朋友找來(lái)一把質(zhì)量很低劣的剃須刀，簡(jiǎn)直沒法用。我朋友在與服務(wù)員理論一番之后，自己出酒店買了一把剃須刀，但他告訴服務(wù)員說(shuō)，再也不會(huì)住這家五星級(jí)酒店……一千多元人民幣卻享用不了一個(gè)幾元錢的剃須刀，不知這家五星級(jí)酒店到底在引領(lǐng)著什么樣的消費(fèi)潮流。
我雖在前幾年提出了幾家外資著名酒店管理上的毛病，但是經(jīng)過(guò)幾年快速發(fā)展之后，中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)已膨脹得很厲害。人才缺失、教育培訓(xùn)跟不上、采購(gòu)系統(tǒng)管理不到位、盲目節(jié)省、市場(chǎng)營(yíng)銷沒概念等等依然是當(dāng)下中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的一些基本問(wèn)題。在中國(guó)，像以上所述的北京、上海兩家五星級(jí)酒店的若干問(wèn)題還有很多，到底是什么原因呢？中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題是什么？是體制問(wèn)題，還是行業(yè)管理問(wèn)題？
中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題除了要進(jìn)行體制創(chuàng)新外，還有一點(diǎn)就是不重視堅(jiān)持品質(zhì)。以上兩家五星級(jí)酒店在以前都曾經(jīng)很輝煌，為什么現(xiàn)在卻開始“老態(tài)龍鐘”了呢？酒店上下缺失細(xì)節(jié)、服務(wù)精神和最起碼的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這些都是導(dǎo)致品質(zhì)下降的原因。中國(guó)有不少國(guó)有酒店的管理與服務(wù)都是做給領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)系戶看的，真正的待客之道和市場(chǎng)的理性運(yùn)營(yíng)確實(shí)少了些。
我們不是迷信外資酒店集團(tuán)品牌。外資酒店集團(tuán)品牌能夠在中國(guó)“威風(fēng)八面”的主要原因是：它在本土國(guó)家已經(jīng)做了幾十年甚至上百年了，它們的企業(yè)文化、管理技術(shù)、人才培育、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、品牌打造、服務(wù)精神等等方面經(jīng)過(guò)了千錘百煉，綜合功能已經(jīng)很成熟了，所以它們來(lái)到中國(guó)酒店市場(chǎng)能夠“戰(zhàn)無(wú)不勝”。
中國(guó)人是很聰明，也是很能干的，為什么現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展幾十年了，還會(huì)有許多不盡人意的地方？特別是國(guó)有酒店。面對(duì)體制等問(wèn)題，許多國(guó)有酒店的老總對(duì)我說(shuō)，他（她）也很無(wú)奈，因?yàn)樗ㄋ┥L(zhǎng)在中國(guó)，盡管他（她）很熱愛自己的國(guó)家。
放眼一望，中國(guó)的首旅建國(guó)、錦江、金陵、嶺南花園、華僑城、港中旅、粵海國(guó)際等等，這些十多個(gè)國(guó)有酒店集團(tuán)的集團(tuán)化發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。中國(guó)的錦江飯店、和平飯店、北京飯店、白天鵝飯店、花園飯店等都曾經(jīng)影響過(guò)一個(gè)時(shí)代，但是時(shí)至今日，關(guān)于這些光芒四射的“品牌巨人”，我們卻只能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下看到他們一個(gè)個(gè)矛盾的背影。
中國(guó)，我們的品牌丟了嗎？中國(guó)，我們的品牌不能丟！
這幾天，在和喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)老總做訪談時(shí)，他們說(shuō)，國(guó)際大品牌酒店集團(tuán)現(xiàn)在在各地政府的重視下開始走向三、四線城市投資發(fā)展。這是一個(gè)可怕的投資浪潮和“酒店品牌戰(zhàn)爭(zhēng)”的危險(xiǎn)博弈，只要想想國(guó)際著名的40多個(gè)酒店集團(tuán)和70多個(gè)品牌都在中國(guó)擴(kuò)張，都會(huì)覺得不可思議。中國(guó)酒店業(yè)及中國(guó)本土酒店集團(tuán)如果還不“陣痛地進(jìn)行革命”，中央政府及其主管部門如果還不去引導(dǎo)和扶持中國(guó)本土酒店企業(yè)，特別是民營(yíng)企業(yè)的良性發(fā)展，那么中國(guó)酒店的品牌陣營(yíng)將會(huì)在一場(chǎng)更大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)中受到?jīng)_擊和絞殺。這并非危言聳聽，因?yàn)橥赓Y品牌酒店集團(tuán)在各方面優(yōu)勢(shì)明顯，更獲得了中國(guó)各級(jí)政府在政策、關(guān)系、資源、市場(chǎng)、公關(guān)等方面的諸多支持。
中國(guó)民族酒店業(yè)怎么辦？中國(guó)民族酒店業(yè)是需要在政策強(qiáng)力支持下出現(xiàn)更多酒店企業(yè)集團(tuán)品牌的“英雄們”，而不是房地產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)的“英雄們”。
中國(guó)民族酒店業(yè)要認(rèn)真走好未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃的五年，否則，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的許多酒店品牌將會(huì)“名存實(shí)亡”。