一場突如其來的疫情，讓2020年的開頭注定難忘。隨著戰“疫”的形勢日漸向好，防控措施我們仍不可松懈。當前防疫形勢是最吃勁的時刻。如何吃得健康，吃出免疫力。

免疫力是一個人身體抵抗疾病侵襲的能力，若免疫力較差，就會出現經常感冒生病的問題，對于正常的學習工作和生活都會有一定影響。因此能夠調節免疫力的食物，首先強調一定要均衡攝取每天需要的食物，居民膳食指南也指出每天有膳食寶塔，一定要按照膳食寶塔指導每天的飲食習慣。比如主食保證一定粗糧的攝入，肉類要多種來源的肉類，蔬菜和水果一定要豐富、新鮮，包括控油、控鹽，以及保證牛奶、雞蛋的攝入，都是對每天免疫力非常好的保證。同時養成良好的生活習慣也非常重要，早睡早起、按時規律運動、保持良好的心情、合理的水攝入，都是保證免疫力的重要因素。如果有的時候覺得做不到這些，也可以吃其它的補充劑來改善免疫力，比如吃海參或者吃燕窩這種食物改善免疫力。實際上這類食物中含有改善免疫力的成分，就是碳水化合物，只是其中的一種比較特殊的碳水化合物是多糖。如果每天攝入量沒有很多，同時不能保證規律生活、健康飲食習慣，吃的這些食物也發揮不了最好的作用。所以最基本、最應該做到的是要平衡膳食，合理安排生活，保持良好的心情。如果在這基礎上又增加了能夠調節免疫力的食物攝入，則可以發揮更好的功效。

生活需要儀式感，情緒焦慮不安時，唯有美食與文字可以慰籍，那么，就讓葷素搭配營養合理均衡的美食來撫慰我們驛動的心靈吧。疫情無情，但一茶一飯的溫暖時光，會讓我們情緒安寧，身體倍棒。我們始終堅信，沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。浙江省餐飲行業協會名廚委發出倡儀，將借助“浙餐論壇，浙廚精英薈”等官微，在前一個月舉行的“中國浙菜大師教你居家做浙菜”的基礎上，開始“中國浙菜大師教你如何吃出健康免疫力”活動。

茶道原味鵝肥肝

【主料】肥鵝肝300g  

【輔料】大蒜10g

【調料】美味鮮

【制作】

1、鵝肝用水加脫脂奶粉浸泡30分鐘，

2、再用溫水中火蒸40分鐘；

3、改刀裝盤，茶壺裝原湯跟上醬油蒜即可；

4.特點：滑嫩細膩，入口即化，營養豐富

意境春韻野菜包

【主料】野菜200g 豆腐干200g

【輔料】雞蛋8個 整根小蔥少許

【調料】雞精、味精、鹽

【制作】

1、將洗干凈的野菜切碎，豆腐干切末備用；

2、用平底鍋分別將雞蛋煎蛋清皮和蛋黃皮

（大小15cm）備用；

3、用熱油將備好的野菜和豆腐干加調料炒熟即可備用

4、用開水將小蔥煮制秒即可

5、將炒好的野菜用蛋皮包石榴形蒸熱即可；

特點：造型美觀，清爽可口

卡真香煎鮮蝦仁

【主料】7149蝦仁300g

【輔料】蒜片10g

【調料】鹽、味精、雞精、美味鮮、卡真粉

【制作】

1、將蝦仁去蝦線，用流動水沖洗4小時

2、用鹽、食粉、生粉腌制蝦仁入冰箱冷藏一夜

3、用少量油煎成金黃色加上蒜片干辣椒，撒上卡真粉，噴淋美極鮮料酒即可。

特點：香嫩可口，口感Q爽