澳門位于我國東南沿海珠江口西岸，距香港西南40里，總面積17.41平方公里，由澳門半島、凼仔島和路環島組成。澳門素以博彩業著稱，與美國的拉斯維加斯和摩洛哥蒙地卡羅并稱世界三大賭城，被譽為“東方的拉斯維加斯”。澳門博彩帶動了旅游業，使之成為澳門四大經濟支柱之一和外匯主要來源。隨著2007年澳門博彩業的開放，旅游娛樂業發展蓬勃的澳門,吸引了世界知名的娛樂、酒店及度假村集團如威尼斯人、永利、美高梅、帝豪、四季、希爾頓、洲際、萬豪國際、喜達屋、香格里拉等進駐澳門,發展大型娛樂式星級酒店項目。
根據澳門政府1996年4月1日第16/96/M號法令所核準的規章，澳門酒店場所分為四種類別：具備食宿等主要服務及娛樂購物等輔助服務的酒店；位于專門樓宇內備有家具的一系列公寓組成，并以酒店制度經營的公寓式酒店；以整體旅游經營為目的相輔相成并相鄰的設施組成，旨在向旅游者提供食宿及輔助服務，并設有娛樂及運動設備的旅游綜合體，有時也稱度假村；設施設備不符合可定為酒店的規定，但符合規章所定最低要求的公寓。
2008年，澳門酒店住客總數為653.8萬人次，同比上升13.9%。主要客源來自內地和香港，分別占總數的48.3%和23.0%。截至2008年底，澳門共有酒店57家，公寓31家。2008年底，酒店業可供應用客房總數17490間，較2007年增加1342間，增幅為8.3%。踏入2009年,不少大型項目均已完工并投入市場。

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綜合歷史文化與博彩特色的澳門酒店業
澳門博彩業在旅游業中占據著主導地位，酒店業的客源主要來源于博彩業，因而形成了澳門酒店業對博彩業的依附性。這種依附性決定了澳門酒店業在管理上必須以博彩為中心，圍繞著賭客開展工作，酒店的各種管理、服務工作都需要考慮賭客的需要和方便。首先，就地理區位而言，酒店大多都選擇建在靠近賭場的地方，有的甚至就建在賭場，例如，澳門葡京酒店、澳門永利、星際酒店、威尼斯人度假村酒店等本身就有大規模的賭場供游客娛樂，這在很大程度上為酒店帶來客源。四星級的澳門君怡酒店則毗鄰澳門賽馬場和賽馬會，以獲得前來賽馬的賭客。其次，在酒店服務上，服務項目都主要針對賭客進行設計，為他們提供盡可能的方便，如大多數酒店都有24小時膳食服務和咖啡廳服務，為賭客提供免費巴士往返關閘、港澳碼頭等服務。 
此外，澳門獨特的地理區位和歷史文化也使澳門酒店業獨具特色。400多年的中西文化交匯融合，形成了澳門獨具特色的文化氛圍，被當地人稱為“咸淡文化”。這種文化及其思想觀念也融入到了澳門酒店業中，體現在酒店的建筑外觀、管理觀念和服務項目等酒店經營管理的方方面面。在外觀上，有些酒店建筑遠看是中式的，近看卻是歐式柱式和歐式櫥窗裝飾，地方特色鮮明；在酒店的管理決策上，受到中西方文化的共同作用和影響，酒店的管理人員往往能得到很好的協調溝通；在酒店服務項目的設計上，通常是東西方融合，盡可能地滿足所有顧客的不同需求。由于目前澳門酒店業的客源市場更多地是來自于內地，因此，澳門的酒店在管理和服務上更注重突出東方式的以情感為紐帶的產品，在接待旅客時體現東方式的熱情和周到。

澳門酒店業的競爭出路
這幾年，澳門酒店業飛速發展，即使金融危機來臨，澳門酒店業也沒有放緩其發展的腳步。一個行業的飛速發展必然會形成激烈的競爭局面，但如果形成了無序競爭，那必然會影響澳門酒店行業的健康發展，這是澳門酒店業要面對的問題，以及要思考的發展出路。
科學規劃，避免過度膨脹
2003年澳門可供酒店房間數只有9200間，2008年底則達到17490間，5年增加了8290間，增長90％。同期訪澳旅客由1189萬人次增長到2291萬人次，增加了1102萬人次，增長了92.7％，基本同步。2009年已向澳門旅游局遞交申請開業的酒店有：澳門凱旋門新世界酒店，可提供客房300間；銀河度假村酒店，可提供客房1400間；永利（擴建），可提供客房400間……全年預計新增加客房4400間，同比增長25％。按發展商提交的初步計劃,興建中的二十三個酒店項目預期可供應約24,000間客房。其中客房數目介乎一百至六百間的中型酒店七個,六百至兩千間客房的大型酒店六個,還有一個接近一萬間客房的超大型酒店項目正在施工。在未來的3至5年內路凼金光大道和澳門本土正在和計劃興建的酒店客房數共達3萬間，全數完工后，全澳可供房數將超過5萬間，對比2008年高出1.8倍。
目前，澳門正受到金融危機影響，訪澳游客和留宿旅客的增長率肯定比不上酒店客房增長率。因此，澳門酒店業應加強規劃，避免酒店無序擴張。酒店惡性競爭必然傷害市場和行業，亦可能引致服務素質下降。重視旅游業發展的國家或地區，都不鼓勵降價競爭，如瑞士酒店寧可在淡季關門歇業，業者致力在服務質量和項目創新上花心思，以新的服務項目吸引客人。

運用科技，提供全智能化的服務
從國外酒店集團的發展趨勢中可以看出，將現代科學技術創新地運用到酒店的經營管理中，為顧客提供更高科技含量的酒店產品和服務是全球酒店業發展的必然趨勢，澳門酒店業也不例外。充分運用現代網絡和信息技術，為酒店設計和開發人性化的產品和服務，將能大大提高酒店產品的附加值，更好地為顧客提供服務，使顧客獲得超值的享受，提升顧客滿意度。因此，澳門酒店業應逐步把現代化技術引用到酒店管理上。如酒店運用網絡技術進行網上采購、預定和銷售，使用前臺管理軟件、后臺管理軟件EAS、VIP系統等來簡化工作流程，提高管理和工作的效率等。酒店的科技化應用還應結合澳門酒店市場顧客的特殊需求，為顧客提供智能化和個性化相結合的產品和服務，如針對賭客作息時間的不同，使用光線喚醒技術，針對賭場內魚龍混雜的特點，開發使用指紋鑒定客人身份的無匙門鎖系統以加強對顧客財產安全的管理等。

打造品牌，成就一流品質
企業品牌是企業發展的最高層次。酒店業也一樣，縱觀國外著名的酒店集團，無不是通過其知名的酒店品牌在全球市場上占據較高的市場份額。因此，澳門的酒店要發展，也必須走品牌化發展的道路，通過品牌的塑造，增強酒店的競爭能力，促進酒店的快速發展。酒店品牌的鑄造需要酒店高質量的服務作保障，需要深厚的澳門酒店文化的支撐。因此，打造知名的酒店品牌，首先必須為客人提供高質量的酒店產品和服務，在這方面，酒店必須充分利用高科技，有針對性地為顧客設計個性化的酒店產品，以盡量滿足所有客人的要求；其次，營造獨具魅力的酒店文化，文化是品牌的靈魂，任何一個成功的品牌都蘊含著豐富的文化內涵，酒店品牌的成功鑄造必須要優秀的酒店文化作支撐，只有這樣，酒店品牌才會煥發長久的生命力，成為精品名牌。