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不少星級酒店的大廳看起來冷清，實際入住率并不低。 記者肖陽攝
本報記者侯海燕肖陽
快捷酒店加快行業(yè)大洗牌（本報7月2日報道）的消息在酒店業(yè)內(nèi)引起強烈反響，很多星級酒店的經(jīng)營者打電話探討發(fā)展模式。記者從泰安市旅游局獲悉，截止到今年4月份 ，泰安市共有星級酒店61家。泰安的市場還可以容納多少經(jīng)濟型快捷酒店和星級酒店？面對咄咄逼人的經(jīng)濟型快捷酒店，星級酒店的生存之路到底在哪？記者就此進行了調(diào)查。
◎核心提示◎
■一些業(yè)內(nèi)人士分析指出，星級酒店之所以有如此便宜的價格，是因為隨著新的競爭對手的不斷加入，原有的市場格局產(chǎn)生變化，一些受到?jīng)_擊的星級酒店在自身客源減少時，不得不降低身價攬客。
■泰安東方假日酒店一位相關負責人表示，提高酒店的品牌意識，加強酒店的自我維護能力，打造廣大顧客認同的服務品質(zhì)標準，就可以打造具有高性價比的優(yōu)質(zhì)酒店，實現(xiàn)突圍。
■“隨著近幾年泰安旅游市場的不斷擴大，只要有良好的經(jīng)營理念和科學的管理模式，星級酒店經(jīng)營不下去而倒閉的例子實在不多。”泰安市旅游飯店業(yè)協(xié)會一位人士說。
受到?jīng)_擊星級酒店自降身價
記者從泰安市旅游局獲悉，截止到今年4月份，泰安市共有星級酒店61家。其中五星級1家，四星級2家，三星級26家，二星級31家，一星級1 家。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在泰城一些繁華地段和登山主干道上，總會出現(xiàn)快捷酒店與星級酒店彼此相依的情況。 在龍?zhí)堵繁倍危@條不足千米的街上就密布著十多家酒店，其中快捷酒店和星級酒店幾乎各占半壁江山。
記者走訪多家星級酒店看到，與快捷酒店大堂內(nèi)火爆的場面不同，星級酒店的大堂前臺顯得比較冷清。東岳大街一家二星級賓館的前臺工作人員介紹，經(jīng)濟型快捷酒店的快速增加，已經(jīng)給星級酒店帶來不小的影響。財源大街上一家飯店的負責人頗有感觸地說，這幾年經(jīng)濟型酒店，直接從他們飯店“吃”了走一大批客人，這讓他們也很無奈。 入住星級酒店的主要是商務人士和旅游團，而快捷酒店則以散客為主。因為是單體酒店，缺乏足夠強勢的品牌和營銷力量，來與經(jīng)濟型快捷酒店抗衡。
經(jīng)過隨機調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)在人們的印象中，星級酒店的消費應該是比較昂貴的，一般情況下普通收入者難以接受。但實際上，現(xiàn)在泰安入住三星級酒店卻僅需200元左右，這個價格還含早餐。一些業(yè)內(nèi)人士分析指出，之所以會有如此便宜的價格，是因為隨著新的競爭對手的不斷加入，原有的市場格局產(chǎn)生變化，一些受到?jīng)_擊的星級酒店在自身客源減少時不得不降低身價攬客。
記者采訪中了解到，與經(jīng)濟型快捷酒店相比，泰城一些星級賓館由于建成時間比較長，設施比較陳舊，在客房舒適度上與一些快捷酒店存在一定差距。一位二星級酒店負責人表示，快捷酒店特別是一些國內(nèi)連鎖快捷酒店，都擁有成熟的運營模式，還有全國統(tǒng)一的預訂和宣傳平臺，這可實現(xiàn)資源共享，同時還能大幅度降低采購成本。相比之下，在這些方面，單體低星級酒店劣勢就比較明顯。
揚長避短星級酒店也有優(yōu)勢
“與快捷酒店相比，星級酒店有自己的優(yōu)勢，完全可以揚長避短。”泰山學院旅游與資源管理系張建忠副教授分析說。星級酒店也可以針對不同層次的客源進行營銷策劃。“接收旅游團隊、承辦中小型會議，這都是星級酒店目前主要的客源。像我們?nèi)羌壘频甑目头繑?shù)量一般都在100間以上，這是快捷酒店達不到的。而且，在酒店配置上，我們的設施更加有利于承接比較大型的活動。”泰安東方假日酒店一位相關負責人表示，提高酒店的品牌意識，加強酒店的自我維護能力，打造廣大顧客認同的服務品質(zhì)標準，就可以打造具有高性價比的優(yōu)質(zhì)酒店，實現(xiàn)突圍。
“入住率下降并不是低星級酒店服務水平的真實體現(xiàn)，很大一部分低星級酒店服務品質(zhì)很好。”泰安市新大都飯店的趙明全經(jīng)理表示，泰安當?shù)夭簧傩羌壘频甑牡鬃佣己芎茫@讓他們擁有了許多固定客源。此外，趙經(jīng)理還談到，他們也有不少散客入住，因為畢竟是旅游部門認定并授予一定星級的酒店，相對來說受到一部分顧客的信賴，這也是他們的一個優(yōu)勢所在。
“由于星級酒店的功能設施比較齊全，主打餐飲文化、娛樂品牌，都可以讓星級酒店獲得更大的發(fā)展空間，這是經(jīng)濟型快捷酒店所無法比擬的。”泰山學院旅游與資源管理系張建忠副教授說。不少星級酒店在餐飲方面，盡量給顧客提供花樣繁多而且制作精良的飲食，而娛樂方面也盡量根據(jù)顧客需求增加各種娛樂項目。
“由于受經(jīng)濟型快捷酒店沖擊，讓不少星級酒店客房入住率出現(xiàn)下滑的情況，我們就主推餐飲和婚宴。”東岳大街一家三星級酒店負責營銷的經(jīng)理告訴記者。雖然物價上漲，一桌婚宴的成本提高了10% 左右，但酒店還是新開了清真風味餐廳，同時擴大用餐空間用于婚宴接待。去年下半年以來，酒店婚宴接待量同比增長了30%，而其他部分星級酒店則選擇增加會議接待來應對經(jīng)濟型快捷酒店的沖擊。泰安新大都飯店趙經(jīng)理告訴記者，酒店加大了會議接待的比重。酒店接待的會議單位涉及礦業(yè)、IT、醫(yī)療保健、金融、保險等眾多行業(yè)，“會議招待量增加后，不光酒店入住率提高了，而且還促進了酒店餐飲消費，一舉兩得”。
業(yè)內(nèi)人士表示，與快捷酒店的客房價格優(yōu)勢相比，星級酒店多了會議、大型婚宴的接待功能，因此，星級酒店可以充分挖掘多功能的特點，減少沖擊。
泰安酒店市場并未達到飽和
“泰安當?shù)氐木频晔袌鼍薮螅枰煌问降木频晷螒B(tài)存在。市場既然有需求，酒店多了并不能表明接待能力就會過剩。多年前就有人說，泰安星級酒店達到30多家時，就稱泰安的酒店市場幾近飽和。但是現(xiàn)在回頭看來，實際并沒有像人們預想的那樣。”一位業(yè)內(nèi)人士分析，星級酒店的多與少要分怎么看，這是由泰安旅游市場開發(fā)的情況決定的。
星級酒店與當?shù)亟?jīng)濟增長發(fā)展是同步的，任何投資商都不會盲目在一個地方投資興建星級酒店，泰安尤其是泰山景區(qū)附近擁有一定的客源，才會吸引這么多商家前來投資。“隨著近幾年泰安旅游市場的不斷擴大，只要有著良好的經(jīng)營理念和科學的管理模式，星級酒店經(jīng)營不下去而倒閉的例子實在不多。”泰安市旅游飯店業(yè)協(xié)會一位人士說。
泰安市酒店業(yè)協(xié)會的一位負責人表示，目前星級酒店經(jīng)營模式主要是以接待或經(jīng)營產(chǎn)權(quán)酒店為主。由于泰安的旅游旺季時間比較長，每年的4月—10月游客數(shù)量都比較多，就泰安現(xiàn)有酒店數(shù)量而言，拋開節(jié)假日因素，接待能力是相對比較充足的。