第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）的開幕，拉開了上海旅博會的序幕！首屆上海旅游產業博覽會即達到全球展覽業史上規模空前的60萬平方米展覽面積，5000家展商，40萬觀眾創造了展覽業一個歷史。于2021年3月29日-4月3日在上海三大展館依次展開，分別是：上海國際酒店及餐飲業博覽會Hotelex Shanghai，上海國際酒店及商業空間博覽會Hotel & Shop Plus，上海旅游產業博覽會主題展，上海國際游艇展及生活方式上海秀The Boat & Lifestyle Show。
今天上午，第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）開幕式——30th Hotelex – Opening 在國家會展中心NECC北廳隆重舉行！上海市文化和旅游局局長方世忠，中國旅游協會副會長兼秘書長張潤鋼，中國旅游飯店業協會會長湯文儉，上海博華國際展覽有限公司創始人及董事長王明亮等領導，分別為博覽會開幕式進行致辭！
在嘉賓們精彩致辭后，上海市文化和旅游局局長方世忠，上海市文化和旅游局副局長程梅紅，中國旅游協會副會長兼秘書長張潤鋼，中國旅游飯店業協會會長湯文儉，中國旅游飯店業協會秘書長辛濤，中國烹飪協會會長傅龍成，中國飯店協會會長韓明，全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙，中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東，中國輕工企業投資發展協會理事長李國都，上海市餐飲烹飪行業協會名譽會長沈思明，上海市食品協會副會長兼秘書長高克敏，上海博華國際展覽有限公司創始人、董事王明亮，為2021上海旅游產業博覽會及第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會啟動開幕！相信，在上海旅游產業博覽會的賦能下，第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會將給展商和觀眾帶來更多體驗和收獲。
01
新址新貌，精彩加倍
2021HOTELEX上海展將啟用新地點——位于上海浦西虹橋的——國家會展中心（上海）。更大的展示面積，更便利的交通條件！作為魔都新地標，新場館擁有50萬平方米的展示空間，毗鄰虹橋樞紐，擁有便利的交通設施及周邊配套，將為展商參展和觀眾觀展提供更多便利。
HOTELEX上海展由中國旅游飯店業協會與上海博華國際展覽有限公司主辦。2021年各方面全新升級，展出面積達40萬平方米，集聚酒店餐飲上下游產業鏈3000＋家優質展商，預計吸引超16萬名專業觀眾，展會呈現30+場次專業活動、論壇、賽事。優質前沿的產品展示及行業解決方案、極為豐富的采購資源、目不暇接的精彩活動、干貨滿滿的論壇，皆在HOTELEX 上海展！
02
十二板塊，從“食”出發
2021 HOTELEX 上海展以“食”來運轉，而立綻放的新主題，進行了全方位的規劃，煥新升級成12大板塊，分別為：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘培設備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。
作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設備與用品板塊將匯聚廚房設備加工、生產及提供整體解決方案服務的一線企業，也是品牌企業首戰發布的戰略高地。而桌面用品板塊則承載著整個大餐飲業的煙火氣，這里將聚集一批優質的集設計、功效、實用、材質于一體的展商，展示出獨具特色的桌面用品。
糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調味品……既然要餐飲業的煙火氣，讓其傳得更遠更旺盛，就離不開最基礎的餐飲食材。放眼海內外，對于食材的需求是無限巨大的，HOTELEX瞄準先機牢牢掌握中高端食品市場資源，覆蓋食材類型之廣，囊括海內外知名品牌，滿足市場對于口感、健康、外觀、營養價值、安全性的考量，打造Finefood高端供應鏈！
在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類，分別設置咖啡與茶、酒類綜合板塊，其他飲品設置為飲品綜合板塊。同時HOTELEX也即將在此板塊結合呈現旗下經典賽事——咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打造，只為行業發展提供專業人才，為咖啡、茶、飲品原料供應商提供展示平臺，引流行業的流行趨勢，將時尚融入“飲”。
原冰淇淋板塊升級為冰淇淋設備及物料板塊，原烘焙板塊升級為烘培設備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設備、配件、制冷設備、原輔料、半成品、成品等整合為一個展示的生態，從終端追溯到相關的所有制作環節。
酒類深入中國新一代的年輕消費者，作為酒類消費的超級大國，各項增長的消費數據都表現出了中國酒類市場的巨大潛力，酒類綜合板塊帶入了海外優質品牌的同時，更將掀起消費者們追捧酒類文化和時尚生活方式的旋風。
而原來的食品餐飲包裝及設計部分獨立為食品餐飲包裝板塊有上百家國內外領先企業參展，包含了各類食品、飲料、乳品、快消品等上游企業，向現場觀眾展示包裝設備及技術，進行產品技術解決方案交流。
餐飲設計與配套產品結合，新增餐飲設計及配套板塊，既有前沿的設計理念，又有相應的餐飲空間設計、VI設計、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現，為餐飲從業者提供高品質的細節服務。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵餐飲行業從業者，更科學的選擇加盟品牌和投資；在品牌運營，餐飲運作等方面，提供更優質的服務。
03特色展區深挖品類，縱深發展面面俱到
2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴容的同時還縱向深挖垂直品類，新增了特色產品展區：上海國際咖啡美食文化節、餐飲設計展示區、中央廚房精品展區、火鍋食材展區、連鎖加盟展區、自有品牌展區、餐飲包裝聯合展區。
上海國際咖啡美食文化節：想要了解咖啡的發展趨勢、最新動態、新品……那你一定要來HOTELEX上海國際咖啡美食文化節，作為精品咖啡發展的一個縮影，上海國際咖啡美食文化節至今已成功舉辦多年，已成為HOTELEX旗下的標桿C端人氣活動，本次現場將有187家來自全國各地的咖啡館入駐！咖啡節下設的天貓電商專區由天貓café x HOTELEX聯合打造，天貓café集結十余家知名品牌，3月29日至4月1日閃現上海國際咖啡美食文化節，超多網紅爆款，讓你目不暇接！還將聯動各家品牌和咖啡館進行云探店，向觀看直播的買家展現咖啡節的獨特魅力。更有各大咖啡館主理人進入直播間，分享他/她的咖啡故事！
餐飲設計展示區：在HOTELEX上海展30周年之際，我們特別設立了 CDOD@HOTELEX 餐飲設計展（Catering Design of Designer ）為大型社會餐飲、酒店餐飲、中西式快餐、特色小吃、國際美食、潮流飲品等領域的餐飲品牌，提供餐飲設計及配套服務，以滿足餐飲消費者對于餐飲環境及視覺不斷提升的要求。“2021餐飲設計秀中”，將有5位資深餐飲設計師（敖瀚、劉道華、利旭恒、周博&蔡雨洋）聯手7家餐飲品牌（船歌漁+瑪嘉烈+食之六七、七分甜、中赫時尚+幻品、三秋舍）帶來創意與美食的激情相遇。“預見2050 · 餐飲概念設計主題展” 將分別在品牌，空間，燈光，食品，IP，品牌等領域，邀請妙手回潮、TUSHI、麥設計、知尖、汪柴主、設計聯、燴設計、石客照明等多家國內知名的一線創意生態公司，共同來多元化的呈現未來在2050年的餐飲娛樂空間設計發展趨勢。還有民宿餐飲及好物設計專區的加入讓整個餐飲設計展區更加絢麗奪目，為民宿產品服務尤其是其餐飲與衍生消費產品做出專業規劃，凸顯地域特色和文化。此外，連鎖加盟展區將圍繞休閑餐飲、大型餐飲、快餐消除、國際美食等多品類的加盟項目，為創業者提供優質的創業項目，為餐飲品牌提供展示平臺。
中央廚房精品展區：由上海博華國際展覽有限公司聯合眾聯（中國）中央廚房研究院主辦，將繼續在2021年的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上隆重亮相。眾聯中央廚房精品展區將繼續為亞太區餐飲業主和設備供應商提供第一手解決方案和市場動向。展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團、匯達通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細化工、淺野電器、三浦工業、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工…
火鍋食材展區：作為HOTELEX展品中的特色板塊，是海名會展攜手博華整合各自資源優勢，不斷延伸展會品類，共同打造的火鍋特色展區之一；匯聚了來自全國100多家調味品、火鍋飲品、火鍋配套設備、調味品機械、冷凍調理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產業鏈企業的品牌推廣和一線市場拓展增添助力。火鍋食材展區將整合火鍋餐飲上下游企業資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨鳳軒、德康、啟動、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥...
連鎖加盟展區：涉及餐飲、零售、服務、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細分業態。線上線下強融合，嚴選600+參展品牌，標桿品牌與實力新銳云集，不僅把門店搬到了展會現場，還可體驗當下市場數千款熱點產品和服務。連鎖加盟展區集店型考察、產品體驗、商務洽談及活動交流為一體，更有專屬優惠政策，助力投資人開店創業更輕松。展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……
自有品牌展區：自有品牌產品指的是由零售企業指定供應商生產，貼有零售企業品牌，并在自己的終端進行銷售的產品形式。它通常由零售企業基于自身銷售數據分析、充分研究客戶需求后，從設計、原料、生產、到經銷實現全面訂制化，是零售企業進行差異化競爭、強化客戶粘性并同時提升產品毛利率的行之有效的方式，是行業的必由之路。展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、貝脆思、七彩莊園、GREEN SMILE…
餐飲包裝聯合展區：由上海博華國際展覽有限公司聯合眾山攜手帶來餐飲包裝聯合展區，這一特色展區將集中展示食品包裝、包裝機械、食品加工、封口機等，為行業人士提供一個更為直觀的產品及技術展示平臺。本屆展示品牌：眾山聯合展區/敏迪商務（飯盒王/竹楠木/美時達/黑兄弟）...
04
國際專業賽事 競技無止境
同時，HOTELEX “以展帶賽，展賽結合”引入舉辦世界咖啡師系列大賽、潮飲大賽、調酒大師賽、烹飪比賽、冰淇淋比賽、面包、披薩、烘焙等各大賽事，結合線上飲品賽事，突出每一項比賽的制作環節和技術特色，給予食品技藝高手展示的舞臺。
其中多數賽事歷時之久，跨越2020來到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺，在高手中的高手中選拔出類拔萃的餐飲類比賽人才，走向世界舞臺，向所有人展示國人餐飲行業從業者的匠人精神和技能素養！
賽事活動一覽：
2021世界咖啡師大賽中國區總決賽
2021世界拉花藝術大賽中國區總決賽
2021世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽
2021世界咖啡杯測大賽中國區總決賽
2021世界咖啡烘焙大賽中國區總決賽
2021世界咖啡與烈酒大賽中國區總決賽
2021 All Star冠軍表演秀
2021上海國際披薩大師賽華東賽區 & 全國總決賽
第八屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽
2021 HOTELEX上海國際咖啡美食文化節
第九屆中國國際調酒大師賽總決賽
第六屆上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽
2021 CLW 烘焙甜點精英賽
第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區 & 全國總決賽
2021中國創新與傳統中餐廚藝大賽
2021上海市星級飯店餐飲擺臺大賽
*活動日程及名稱以現場為準
05
餐飲未來 精英大家爭相道
2021 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的掌門人、業界專家。現場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。
論壇活動一覽：
4.2-A論壇區
潮水的方向—首屆中國餐飲BOSS大會
2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典
定義新潮流，引領Z世代——HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會
7.1-B論壇區
2021 餐飲邊界趨勢論壇
2021餐飲設計高峰論壇暨2021ID星級設計榜（餐飲類）揭曉
“從新出發 · 2021中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮”
6.2-C論壇區
2021年智慧商廚高峰論壇
“有界之外” 2021中國新烘焙影響力峰會
上海商超企業配對會
4.2會議室D
2021年中國飯店行業發展論壇
6.2-E論壇區
第三屆BY年輕化大會&新消費創新趨勢論壇
7.2-F論壇區
2021國際美食發展論壇暨中國烹飪協會國際美食委員會第四屆委員大會第一次會議
星廚美食高峰論壇
3G48
“全鏈智慧食堂”行業沙龍交流及美食品鑒
7.1-H論壇區
【民宿+】論壇市集
6.1H 中央廚房展區
2021眾聯中央廚房新產品發布會
北大廳Nh16
上海國際咖啡產業論壇
7.1主會場
2021中國商業特許經營春季峰會
“全域變革 創新突圍” 2021中國教育產業投資峰會
餐飲營銷新生力大會
*活動日程及名稱以現場為準
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