張潤鋼 中國旅游飯店業協會會長、首都建國酒店管理有限公司董事長
在酒店管理行業中,首旅集團建立了“首旅建國”和“如家”兩大知名品牌。一直以來,首旅集團在集團化道路上做出了諸多有益探索,取得了有目共睹的成績,被當作國有企業整合重組,集團化發展的標桿企業。針對本土酒店集團在國內的發展,首旅建國的董事長張潤鋼先生談到本土酒店集團發展過程中的不足之處,強調企業發展應尊重規律,并指出,本土酒店品牌發展的最大敵人是自己。
重組為品牌發展提供平臺
重組是否已成為本土酒店集團化發展的一個必經之路?重組對建設本土酒店品牌有怎樣的影響?對此,張潤鋼認為,對本土飯店集團而言,重組大多集中于國有企業,是一個十分重要的過程。但是,本土酒店品牌的發展與集團重組并無直接的因果關系。目前,中國所有的酒店重組主要表現為主輔分離、政企脫鉤,或者是“做大做強”概念下的重組。這種重組、集中或者剝離在客觀上為品牌發展提供了一個最基本的平臺,此平臺可能有利于品牌的發展,但不是決定品牌能否成功發展的直接因素。而且,這種重組方式并非以發展品牌為終極目標,并非是為實現品牌化、連鎖化經營所設計實施的重組,因此,此種重組究竟能否對品牌的發展起到促進作用,還有待定論。
尊重品牌運作規律
本土酒店集團若想在國際上占有一席之地,需要本土酒店集團尊重品牌運作發展的規律。如果并不能按照其內在規律打造品牌連鎖,那么很難做成一個好的本土品牌,更別提把該品牌發展為國際知名品牌。目前,中國的酒店集團似乎還沒完全了解品牌運作的基本規律。在酒店品牌連鎖的發展過程中,需要酒店經營者與管理者按照品牌連鎖的規律加以實施,如對品牌的理解,如何塑造品牌?采用何種方法開展酒店品牌連鎖運作?此外,若希望酒店品牌完全市場化,則需要公司在調整結構、結合酒店的運轉規律、建設公司文化等開展相關工作。這是一項復雜的系統工程,若不能充分了解這些規律,僅簡單地依葫蘆畫瓢,則無法達到理想的結果。
國際酒店品牌的品牌復制能力很強,本土品牌要集團化發展,如何提高品牌復制能力?如何擴張品牌影響力?關于這一話題,張潤鋼談到,品牌連鎖從本質上講歸因于兩方面,一方面涉及到用于復制的“模板”,該“模板”起著標志性作用,此過程的核心在于該模板設計得怎樣?它是否具有可復制性?另一方面則涉及到性能良好的“機器”,好的模板需要性能良好的機器,如同復印文件需要復印機。
實際上,我們所談到的“模板”就是標準店、旗艦店,必須具備可復制性。假設您建造了一個非常好的酒店,但是此店的經營模式不適合在邊遠的或者您想擴張的地區發展。盡管從單體酒店來看,該酒店盈利頗豐,但它對于打造連鎖品牌而言,并不是一個模板,不能說它能成為一個很好的旗艦店。因此,討論品牌連鎖酒店問題和討論單體酒店問題的觀察角度不同,好的連鎖酒店不僅可以在某地發展,而且一定能在期望發展的目的城市得到發展,并具有極強的生命力,如此,方能稱之為好的“模板”。反之,則僅僅是一個好的單體酒店,而不是一個好的“模板”。上文提到的性能良好的“機器”是指運轉良好的管理系統,品牌管理公司應建立并加以完善自身的管理系統。若本土品牌能夠充分尊重品牌發展的規律,克服自身在發展中的不足,則享有美好的發展前景。
以市場為導向
就眾多國際品牌酒店在不同目的城市所擁有的優勢而言,張潤鋼提及,國際品牌酒店除了具備客源優勢,其運作、經營等方面也較為成熟。所以,即使在沒有太多國際客源的城市,國際品牌未必沒有立足的空間。選擇國際品牌的關鍵在于,將要建設的品牌連鎖酒店在未來所產生的經濟效益能否足以支撐國際品牌相對較高的成本和費用。如果答案為肯定,那么即使沒有充足的國際客源,但它為中國市場提供了一個高品質的服務,仍然可以立足。相反,如果將要建設的品牌連鎖酒店的收益不足以支撐國際品牌的高額費用,那么此酒店就難以生存。因此,在品牌酒店連鎖的目的城市的選擇上,我們不能只關注客源。
目前,首旅建國結合市場的需求,以市場為導向,并沒把發展方向確定在特定的二、三、四線或者一線城市。長期以來,首旅建國在定位上采用“四加五減”,即努力成為四星級酒店里最好的,五星級酒店里稍弱點的酒店。首旅建國在選擇具體發展酒店時,主要根據該酒店是否符合建國品牌的標準?能否產生良好的經濟效益?酒店的業主和管理公司能否享有良好的溝通與合作關系?若這些答案都為肯定,則不管是在一線城市還是四線城市,首旅建國都十分樂意開拓相關市場。
集中打造建國品牌
當談及首旅建國旗下目前只有“建國酒店”品牌,今后是否會考慮實行多品牌戰略時,張潤鋼表示,現在尚未考慮,在可預見到的將來也不會考慮。首旅建國旗下的多家特色單體酒店,如民族飯店、香山飯店,將來是否會被納入建國品牌的體系,得根據酒店今后的發展規劃。此外,在發展過程中,一些早期參與的成員酒店若能符合建國的標準,那么我們會把它們掛上建國的牌子,或者把它們作為一種不同類型的酒店,但目前還難下結論。
現在,首旅建國主要聚焦于符合建國品牌標準的酒店,重點是在成員酒店里貫徹發展建國品牌的標準,同時,按照這些標準開發新的酒店。
首旅建國有很多對外合作的項目,許多酒店都交給國際品牌酒店加以管理,比如凱賓斯基、長城飯店、新僑飯店。目前,在人力資源方面,首旅建國外派的總經理中有外籍人員,這主要是結合公司自身的崗位需求,但不會因為包裝或者刻意的廣告效果而聘用外籍員工。
就整體而言,我們本土品牌發展所面臨的最大敵人還是自己,因為我們往往不尊重規律,不研究規律。衷心希望本土品牌每天都有更好的發展!