“我在這個(gè)行業(yè)內(nèi)有很多的機(jī)會(huì)在全世界去工作，收獲很大，我在亞洲、歐洲、中東和美國(guó)有很長(zhǎng)工作時(shí)間的經(jīng)歷，這一過(guò)程中讓我很開(kāi)心的是可以接觸不同國(guó)家的人，了解不同的文化，結(jié)交不同意義的朋友，了解他們關(guān)注哪方面，是一個(gè)比較有趣的經(jīng)歷。”
文丨本刊記者 張鵬
雅辰酒店集團(tuán)是一個(gè)以“藝術(shù)、文化與情感智慧”為經(jīng)營(yíng)理念的酒店集團(tuán)，致力于為客人帶來(lái)文化臻享之旅。集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念始終貫穿于旗下各酒店品牌的體驗(yàn)與管理服務(wù)中，并以獨(dú)一無(wú)二、與時(shí)俱進(jìn)的方式令其得以實(shí)現(xiàn)。雅辰酒店集團(tuán)旗下?lián)碛兴膫�(gè)品牌，它們是紫辰酒店、雅辰酒店及度假村、雅辰悅居酒店和citizenM世民酒店。本刊記者近日有機(jī)會(huì)拜訪了集團(tuán)副主席葉海華先生，得以深入了解雅辰酒店集團(tuán)的方方面面。
《世界酒店》：雅辰酒店集團(tuán)如何定位旗下品牌，為什么這樣定位？與一些競(jìng)爭(zhēng)性品牌相比自身明顯優(yōu)勢(shì)在哪里？
葉海華：我們有四個(gè)品牌，第一個(gè)是奢華品牌：紫辰酒店，主要定位于高端的客戶群體，主要特點(diǎn)是反映中式生活方式文化，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)的藝術(shù)。第二個(gè)品牌叫雅辰酒店，這是一個(gè)五星級(jí)的品牌，著重于傳承歷史文化，我們會(huì)跟一些本地藝術(shù)家一起把本地一些手工藝藝術(shù)傳承下來(lái)，這種傳承不是把以前的東西傳到現(xiàn)在，而是說(shuō)把以前的東西用現(xiàn)代的方式表現(xiàn)出來(lái)。第三個(gè)品牌叫雅辰悅居酒店，它是定位給現(xiàn)在經(jīng)常旅行的一些人，他們需要在一個(gè)地方待長(zhǎng)一些時(shí)間，對(duì)當(dāng)?shù)厝说奈幕幸恍┝私猓瑢?duì)周邊的社區(qū)有一些活動(dòng)，舉例說(shuō)Airbnb或者說(shuō)途家為什么市場(chǎng)蠻好，因?yàn)橛羞@樣一些人群需要不同的住宿體驗(yàn)，他們需要不同的生活方式，我們的定位就是滿足這樣的人群需求，整體酒店的設(shè)計(jì)方面就比較現(xiàn)代，設(shè)施配備方面有現(xiàn)在比較熱的聯(lián)合辦公的配備設(shè)施，給他們提供居住的同時(shí)也可以處理工作。現(xiàn)在有一種說(shuō)法叫分享社會(huì)分享經(jīng)濟(jì)，這一群人喜歡分享，空間分享、辦公分享、人群溝通方式，所以我們有聯(lián)合辦公設(shè)施，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外有很多中高檔聯(lián)合辦公出現(xiàn)。最后一個(gè)品牌叫citizenM世民酒店，這個(gè)品牌相對(duì)于其他三個(gè)品牌房間相對(duì)小一些，主要為那些短住的經(jīng)常在路上出差的人提供短居方式，他們喜歡追求奢華的氛圍，雖然房間小，但是公共區(qū)域比較大，設(shè)計(jì)方面給人很奢華的感覺(jué)，這樣房型價(jià)格就給人整體性價(jià)比比較高的感覺(jué)。
剛才講的四個(gè)品牌，他們有一個(gè)精髓，就是從藝術(shù)、從文化、從歷史傳承、從本地周邊社區(qū)互動(dòng)的角度這樣一條主線貫穿，每一個(gè)品牌也都有自己的個(gè)性和特點(diǎn)，而且都是以現(xiàn)代設(shè)計(jì)的方式來(lái)表現(xiàn)，中國(guó)有五千年歷史文化，但很多人很多時(shí)候關(guān)注現(xiàn)代，忽略了五千年歷史文化傳承，我們并不是把五千年前搬到現(xiàn)在，是把五千年的東西怎么以現(xiàn)代的方式帶到今天，可能還會(huì)起到傳承到將來(lái)的作用。
《世界酒店》：citizenM世民酒店的“輕奢”定位和新思維運(yùn)營(yíng)模式是怎樣的，是奢華精品酒店的一種嗎？
葉海華：citizenM世民酒店是短住的概念不是短租，三五天和兩三天這種，比如客人從上海到北京的商務(wù)和旅行，它的產(chǎn)品設(shè)計(jì)更適合這樣的人群。如果是常住可能就需要大一些房間或者比較隱密的接待，雅辰悅居就更合適一些。citizenM世民不是酒店公寓是屬于精品奢華小型酒店。
《世界酒店》：雅辰酒店集團(tuán)的四個(gè)品牌酒店的體量定位是怎么樣的？
葉海華：房間的體量大小不會(huì)根據(jù)品牌來(lái)定，比如奢華酒店紫辰酒店的房間數(shù)不會(huì)多于200個(gè)；雅辰酒店根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以是大型的酒店，根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)定；雅辰悅居酒店的房間數(shù)在200個(gè)到400個(gè)沒(méi)有問(wèn)題；citizenM酒店房間數(shù)大多情況就在150個(gè)到350個(gè)之間。citizenM世民酒店對(duì)物業(yè)的要求簡(jiǎn)單一點(diǎn)，一萬(wàn)平方米可以有200-300個(gè)房間，因?yàn)榫频晔歉鶕?jù)客群需求來(lái)的，空間利用率很高。它的優(yōu)勢(shì)也在于比如上海北京的地很稀缺，發(fā)展成熟，大塊地不多，小塊地更多。四個(gè)品牌可以很好的配合，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)二萬(wàn)到二萬(wàn)五平方米的項(xiàng)目，按照平時(shí)來(lái)說(shuō)只能給到一個(gè)品牌，但是我們可以放兩個(gè)品牌，一個(gè)是citizenM世民酒店，一個(gè)是雅辰悅居酒店，這樣就有兩個(gè)品牌的優(yōu)勢(shì)，有兩個(gè)品牌的客源對(duì)象，可能很多品牌的酒店還做不到。citizenM世民酒店去掉一些功能，雅辰悅居酒店功能就全一些，是一個(gè)拉上補(bǔ)下的概念，有一個(gè)很好的配合。我們?cè)谏虾Ｈf(wàn)象城就是這樣一個(gè)項(xiàng)目。
葉海華：萬(wàn)象城項(xiàng)目在大虹橋區(qū)，地理位置很好，距離虹橋高鐵和機(jī)場(chǎng)很近。項(xiàng)目是一個(gè)綜合體，有辦公樓、有商場(chǎng)、有戲院、有滑冰場(chǎng)，地鐵站就在商場(chǎng)下。這個(gè)項(xiàng)目有雅辰悅居和citizenM世民兩個(gè)品牌。
《世界酒店》：雅辰酒店集團(tuán)是否會(huì)自建酒店？以及是否會(huì)嘗試股份合作或者收購(gòu)等發(fā)展模式？
葉海華：我們各種合作模式都可以考慮，舉例萬(wàn)象城的項(xiàng)目是雅辰悅居和citizenM世民兩個(gè)酒店，那個(gè)物業(yè)就是我們自己買(mǎi)的，自己的產(chǎn)業(yè)。但是另外一個(gè)項(xiàng)目在臨港，在滴水湖那邊，是業(yè)主投資興建我們來(lái)管理，也是有兩家酒店，一家是雅辰酒店，一家是雅辰悅居酒店。還有一個(gè)服務(wù)式公寓也是我們?cè)诠芾恚�有一個(gè)比較大的會(huì)議中心也是我們?cè)诠芾恚院献髂Ｊ绞呛荛_(kāi)放的。
《世界酒店》：雅辰酒店集團(tuán)未來(lái)三年在中國(guó)地區(qū)將有什么樣的業(yè)績(jī)呈現(xiàn)，預(yù)計(jì)有多少家酒店開(kāi)業(yè)？
葉海華：除了明年將在上海虹橋萬(wàn)象城開(kāi)業(yè)的兩家酒店，我們未來(lái)在北京東直門(mén)明年將會(huì)開(kāi)業(yè)一家，珠海橫琴區(qū)塊將會(huì)有一家，澳門(mén)已經(jīng)有兩家酒店了，在臺(tái)北西門(mén)町明年也會(huì)開(kāi)一家citizenM世民酒店，在吉隆坡和雅加達(dá)也會(huì)有酒店開(kāi)業(yè)。今年7月第8家酒店citizenM世民酒店剛剛在倫敦著名的地標(biāo)倫敦塔揭幕，此前citizen M世民酒店已經(jīng)在倫敦泰晤士河畔，格拉斯哥，紐約，巴黎，鹿特丹和阿姆斯特丹運(yùn)營(yíng)7家酒店。
我們是一家新的公司，我們希望接下來(lái)的酒店都是盈利的，我們不會(huì)是像有一些公司看重一些數(shù)字，我們是會(huì)有選擇的去接，大的公司有二三百家的公司未必是盈利的，我們對(duì)酒店選擇更關(guān)注新建酒店是不是跟品牌契合，市場(chǎng)是不是能做好，客群是不是合適，在戰(zhàn)略設(shè)計(jì)上更關(guān)注主要的一些城市，要符合我們產(chǎn)品和地理位置等要求。
《世界酒店》：業(yè)主有現(xiàn)有物業(yè)，或者營(yíng)業(yè)中的物業(yè)，符合citizenM世民酒店條件的，設(shè)計(jì)裝修費(fèi)用會(huì)不會(huì)很高？
葉海華：因?yàn)槲覀冊(cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品和空間利用率等因素，我們的造價(jià)肯定不會(huì)高于同行業(yè)產(chǎn)品，我們也會(huì)考慮到回報(bào)率等問(wèn)題。一家公司在市場(chǎng)上需要有競(jìng)爭(zhēng)力，但是不會(huì)超越脫離市場(chǎng)需求，我們是希望我們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)的產(chǎn)品是符合我們需要的這些目標(biāo)群體，比如我們酒店里沒(méi)有太貴的東西，但是通過(guò)設(shè)計(jì)和整體氛圍營(yíng)造出一個(gè)現(xiàn)代方式在詮釋。
《世界酒店》：請(qǐng)葉總談?wù)剬?duì)目前中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展、國(guó)際品牌與民族品牌融合發(fā)展的理解和想法？
葉海華：實(shí)際上做酒店運(yùn)營(yíng)主要成本包括人力成本、商務(wù)旅行和工資成本都很高，尤其是上市公司需要對(duì)股東回報(bào)，怎么樣做好經(jīng)營(yíng)，比如萬(wàn)豪和喜達(dá)屋的收購(gòu)，他們的客房數(shù)量增加了，他們的總部運(yùn)營(yíng)人就會(huì)有縮減，相當(dāng)于最大程度運(yùn)用人力，還有很多中國(guó)公司去國(guó)外購(gòu)買(mǎi)，這也是因?yàn)樽畲髧?guó)內(nèi)市場(chǎng)去海外旅行的市場(chǎng)，這樣也是一個(gè)收入的循環(huán)，很多人去國(guó)外旅游住的還是國(guó)內(nèi)公司的酒店，這樣錢(qián)還是賺回國(guó)內(nèi)了。我覺(jué)得這個(gè)趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)，目前中國(guó)五星級(jí)酒店是有一個(gè)趨緩的階段，也是可以理解的，這也是一個(gè)發(fā)展的循環(huán)。一個(gè)市場(chǎng)有需求就會(huì)建設(shè)酒店，那么到了一個(gè)飽和的程度這一類(lèi)型酒店就會(huì)慢慢停下來(lái)。在中國(guó)雖然五星酒店建設(shè)趨緩，但是中端和中高端的酒店建設(shè)趨勢(shì)會(huì)繼續(xù)。
還有另外一種趨勢(shì)，休閑度假型酒店會(huì)有很大市場(chǎng)，它們會(huì)繼續(xù)投資建造。目前有很多人還沒(méi)有辦法去國(guó)外旅行，所以在國(guó)內(nèi)休閑需求使得會(huì)有不少的酒店產(chǎn)品在市場(chǎng)上出現(xiàn)。中國(guó)是一個(gè)在基礎(chǔ)建設(shè)上做的非常好的國(guó)家，我們可以看到機(jī)場(chǎng)建設(shè)和高鐵建設(shè)、火車(chē)站的建設(shè)、城際鐵路的建設(shè)，使各個(gè)城市的旅行時(shí)間縮短提供便利，也會(huì)帶動(dòng)大家的需求，可以輕松的去旅行。以前我從上海去北京出差需要一天時(shí)間，現(xiàn)在只需要5個(gè)小時(shí)的時(shí)間。這無(wú)形中帶動(dòng)很多的需求。
《世界酒店》：從事酒店業(yè)這么多年，可以談?wù)勀鷤�(gè)人的經(jīng)歷和感觸，分享幾個(gè)令人難忘的故事嗎？
葉海華：我在這個(gè)行業(yè)內(nèi)有很多的機(jī)會(huì)在全世界去工作，收獲很大，我在亞洲、歐洲、中東和美國(guó)有很長(zhǎng)工作時(shí)間的經(jīng)歷，這一過(guò)程中讓我很開(kāi)心的是可以接觸不同國(guó)家的人，了解不同的文化，結(jié)交不同意義的朋友，了解他們關(guān)注哪方面，是一個(gè)比較有趣的經(jīng)歷。比如在中東的時(shí)候，我負(fù)責(zé)中東和南加勒比海的市場(chǎng)，看到了一些好的和不好的東西，但都覺(jué)得很有意義，在一次中東的活動(dòng)聚會(huì)上，主人給了我羊眼，就是羊的眼睛。那個(gè)東西我沒(méi)有吃過(guò)，看了就有點(diǎn)可怕，但是旁邊的人勸說(shuō)最好是吃了，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗羊眼是給最尊貴的客人，所以我就入鄉(xiāng)隨俗，很困難的用飲料把羊眼吃下去了。
【葉海華簡(jiǎn)介】
葉海華先生是公認(rèn)的行業(yè)改革家，并多次獲得行業(yè)大獎(jiǎng)，這其中就有浩華亞太區(qū)授予的「開(kāi)拓者獎(jiǎng)」。他將作為雅辰酒店集團(tuán)的副主席繼續(xù)其開(kāi)拓創(chuàng)新之路。「在同業(yè)主與開(kāi)發(fā)商的共同努力下，我們力圖創(chuàng)造出永遠(yuǎn)做『第一個(gè)』的產(chǎn)品，因?yàn)槊恳患易铣骄频辏恳患已懦骄频昙岸燃俅宥紝⑹窃瓌?chuàng)的。」
自1973年至1989年，他任職于凱悅酒店管理集團(tuán)，先后在印度尼西亞、新加坡、倫敦?fù)?dān)任不同職位，并在芝加哥總部擔(dān)任財(cái)務(wù)副總裁。他開(kāi)發(fā)并聯(lián)合創(chuàng)辦的悅榕莊酒店及度假村，現(xiàn)在已被公認(rèn)為全球最佳度假村品牌之一。
隨后的13年間，他在洲際酒店集團(tuán)擔(dān)任重要職務(wù)，直至擔(dān)任集團(tuán)亞太區(qū)首席顧問(wèn)。葉海華先生還曾作為帝盛酒店集團(tuán)的顧問(wèn)，參與發(fā)展策略制訂，幫助其成功上市。加入雅辰酒店集團(tuán)之前，他是希爾頓酒店集團(tuán)大中華區(qū)主席。