第二章  管理心得
——管理哲學(xué)、用人藝術(shù)、生意策略、雙贏之道

        “西方的管理制度擅長于制度架構(gòu)的設(shè)計，中國式管理制度則著重在情、理、法的復(fù)雜關(guān)系中尋覓出中庸靈活的運用，中西合璧是香港文化的特點，亦正是香港成功的特殊因素。”呂志和覺得要訓(xùn)練出一個頂級管理人才殊不容易。他說：“教導(dǎo)子女甚至職員都是同一樣的東西，懂不懂就得看每個人的悟性，再加上自身的奮斗心和努力。”他認為訓(xùn)練人才要慢慢來，不能操之過急。他對子女下屬都非常嚴(yán)格，深信人是靠磨練出來的，一個人若條件經(jīng)驗不足，硬是讓他擔(dān)任高職位并沒有好處，他的嚴(yán)格，是一種宅心仁厚的嚴(yán)格，想讓你好、想你成才的嚴(yán)格，并非一般老板式的架子。
        他說“管理”兩個字看似很簡單，但事實是一門非常復(fù)雜的課題，而且是一種藝術(shù)，怎樣令別人樂意為自己工作，是一種高深的人際溝通技巧。他認為企業(yè)管理一方面是很科學(xué)化的，可用數(shù)字去衡量成績，但要貫徹上下員工忠誠合作，管理過程中則滲透了許多“人性”和“情理”的因素。而與人打交道光靠精確的科學(xué)計算是行不通的，所以管理學(xué)要在某種程度上遵循科學(xué)的原則，亦需在人際關(guān)系上作藝術(shù)性的處理。

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第三章  旅業(yè)投資
——樓價起落、民生所依、酒店旅業(yè)、經(jīng)濟中堅

        一直以來，很多人都認為酒店業(yè)是屬于地產(chǎn)發(fā)展的一部分，對呂志和博士來說，
        這卻是個千錯萬錯的觀念。他自六十年代開始就參與地產(chǎn)發(fā)展，七十年代投身成為首位投資及經(jīng)營國際星級酒店的香港人，經(jīng)歷了香港地產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)輝煌的歷史性發(fā)展過程。
  這兩大產(chǎn)業(yè)同樣是由買地和建筑兩個基本階段開始，但房產(chǎn)建成后出售掙來的絕大部分是香港人的港幣，而酒店的大部分收入則是旅客消費帶來之外匯，這與房地產(chǎn)投資的本質(zhì)截然不同，至于旅游業(yè)，所涉及之相關(guān)行業(yè)更廣，包括了航空、酒店、飲食、水陸交通、零售、娛樂以至文藝康樂等，相關(guān)行業(yè)必連帶興旺，地方經(jīng)濟必然變得有生氣。
        至于經(jīng)營酒店，則是非常長線的投資，除了買地及建筑兩個階段外，往后的管理及經(jīng)營更是漫長、艱巨而專業(yè)化的過程。酒店興建完工后，差不多每年每月甚至每天都必須繼續(xù)策動市場推廣計劃，管理則是二十四小時不停地運行。而酒店品牌至少要過三、四十年的艱苦經(jīng)營才能建立國際品牌聲譽，個中如組織推廣、品質(zhì)控制與管理的復(fù)雜，實非一般人能夠理解。
        酒店管理，看似簡單，但實質(zhì)上卻是一門非常復(fù)雜的管理學(xué)問。因酒店除了為客人提供住宿外，還要配合不同國家、文化、宗教以至生活習(xí)慣人士的需要，所以每一個工作環(huán)節(jié)的安排都要很妥善細膩。尤其在處理大型國際活動或遇上政要到訪時，酒店更要提供具有國際級水平的資訊、會議、交通、保安、飲食以至秘書服務(wù)，復(fù)雜性和嚴(yán)格程度甚至比管理醫(yī)院更高。

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