慕尼黑人一年中最歡樂的盛會就是十月啤酒節(jié)——幾百年來延續(xù)至今。自17世紀(jì)以來，巴伐利亞州首府的市民們就一直共同歡慶這個當(dāng)?shù)厮渍Z親切地稱為“草坪”（Wiesn）的節(jié)日。如今，這個活動已成為全世界最大的民間節(jié)日，每年接待的參觀者人數(shù)超過500萬，這么多人當(dāng)然都希望能在節(jié)日期間大飽口福。Ludwig Hagn是Löwenbräuzelt帳篷的老板，他每天都要與同事一起為各方游客提供2萬份食物。為了完美應(yīng)對這股蜂擁而至的人潮，他的廚房配備了多臺RATIONAL 萊欣諾® 萬能蒸烤箱。為如此龐大的人群持續(xù)不斷地提供一流品質(zhì)的食物，是Ludwig Hagn在啤酒節(jié)期間最重要的任務(wù)。
十月啤酒節(jié)有著一個十分浪漫的起緣，這一點許多人，尤其是外國游客都不太熟悉。1810年，巴伐利亞王儲路德維希與薩克森-希爾德布爾格豪森王國的特蕾澤公主結(jié)婚，舉行了盛大的婚禮。這一年不僅第一次舉辦了十月啤酒節(jié)，而且慕尼黑的慶典之地由此而獲得了一個直到今天人們還歡聚此處的專屬名稱：特蕾西婭草坪（Theresienwiese）。
這個在當(dāng)時還只是一個不太熱鬧、比較悠閑的慶祝活動。到19世紀(jì)后期便逐漸發(fā)展成為我們今天熟悉的十月啤酒節(jié)。與此同時，十月啤酒節(jié)帳篷也開始聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，因為烤雞（Hendl）成為了傳統(tǒng)菜肴，越來越多的饑腸轆轆的游客都想一嘗為快。Ludwig Hagn是在十月啤酒節(jié)服務(wù)年頭最久的一位帳篷老板，他已經(jīng)有38年的節(jié)日經(jīng)驗，能講述一個又一個有趣的十月啤酒節(jié)故事：“我經(jīng)歷了很多變化。在我做老板的頭幾年，我們還在煤爐里燒烤。那個時候的十月啤酒節(jié)還相當(dāng)安靜。而今天，我需要能夠提供餐飲經(jīng)營強(qiáng)度的設(shè)備。”
從這句話中，這位經(jīng)驗豐富的餐飲老板透露了他的廚房里一個非常重要的細(xì)節(jié)：因為，在去年整個十月啤酒節(jié)期間消費的67227只德國豬肘早已不是在煤爐里煨出來的。很多大型帳篷經(jīng)營者都信賴使用RATIONAL萊欣諾® 萬能蒸烤箱的烹飪技術(shù)。這一設(shè)備帶給了他們在烹飪大量豬腳、牛肉和鴨肉時必要的靈活性：當(dāng)廚師和游客還在熟睡時，SelfCookingCenter膳酷盛® 就已開始工作了：這個解決方案稱為夜間烹制，轉(zhuǎn)移制作時間不僅為日間提供更多的烹飪能力，而且可為重要的廚房流程贏得時間。這意味著減輕壓力、減少忙碌——不僅在廚房里，對于餐飲老板也同樣如此。
回到Ludwig Hagn：今天，當(dāng)他的“大獅子守門”帳篷中8500個座位座無虛席的時候，他也能輕松應(yīng)對，因為他能100%地信任和依賴他的團(tuán)隊和RATIONAL萊欣諾® 萬能蒸烤箱。假如特蕾澤公主與路德維希今天來到這里，肯定也會很高興地在他的帳篷里進(jìn)餐——并對于人們200年后還在慶祝她的婚禮感到十分驕傲。
關(guān)于 RATIONAL
RATIONAL 集團(tuán)是全球?qū)I(yè)廚房菜肴熱加工行業(yè)的市場和科技領(lǐng)導(dǎo)者。公司成立于 1973 年，有 1,800 多名員工，其中德國本土約有 900 名員工。2000 年 RATIONAL 首次在德國交易所公開募股，如今已經(jīng)成為 MDAX 指數(shù)的組成公司。
公司的終極目標(biāo)是為客戶提供盡可能最大化的效益。RATIONAL 公司內(nèi)部遵守可持續(xù)發(fā)展的準(zhǔn)則，表現(xiàn)出對環(huán)保及社會公益事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度。年復(fù)一年眾多國際大獎是 RATIONAL 杰出工作表現(xiàn)的最好證明。