歷史風貌的再現和傳承
       世界酒店：和平飯店被譽為“遠東第一樓”，是上海灘標志性建筑之一，自2007年4月起全面停業修繕，直到2010年7月28日正式恢復營業，歷時三年多。這期間，和平飯店從硬件、軟件等方面都做了哪些修繕？它將給賓客帶來哪些全新的體驗？
       鄭申根：和平飯店與一般的酒店整修改造不一樣，它首先是一個文物保護建筑，因此要保持原有的歷史風貌，所以我們這次主要是修繕。我們貫徹了歷史保護建筑修繕的基本原則，組織了強有力的設計團隊，包括“錦江酒店”、和平飯店籌建處、合作管理方費爾蒙酒店集團、現代設計集團、上海建筑設計研究院、世界頂尖設計顧問公司HBA、HK AAI建筑事務所等，在上海市文管會及文物專家的領導下，經過嚴格的審批程序完成整個修繕工程。此次修繕耗資近5億元人民幣，全部由“錦江酒店”投資。
       修繕后的和平飯店恢復了原有的歷史風貌，如底層大堂中的八角庭，此前曾經被塵封了半個多世紀，并一度作為外貿商場使用，如今重見天日，大堂也復原了其最初的“豐”字型結構。和平飯店最具特色的九國套房以及龍鳳廳、和平廳等一批承載歷史文化的區域和設施得以保留，另外還特別規劃設計了專門用于收藏、展示和平飯店發展史料的博物館——“和平收藏館”。
       除此之外，此次修繕還增加了不少現代酒店的功能，如沙遜總統套房、內設擁有通透天棚的游泳池和蔚柳溪SPA，并改擴建了西樓，增加了12000平方米的建筑面積，優化了配套設施的安排，使酒店更符合現代需求。
       恢復運營后的和平飯店擁有270間裝潢典雅的客房及套房，它將現代化科技和最為奢華舒適的住宿設施相結合，為賓客呈現無與倫比的酒店之旅。曾經風靡滬上的老年爵士樂隊也繼續閃亮登場。

 

  

強強聯手 打造經典
       世界酒店：據了解，和平飯店現由錦江酒店與加拿大費爾蒙酒店合資成立的錦江費爾蒙酒店管理公司管理，雖保留了中文名稱“和平飯店”，英文名稱卻更改為“Fairmont Peace Hotel”。請問和平飯店為什么選擇國際酒店品牌進行管理？
       鄭申根：錦江國際酒店集團有一批像和平飯店這樣的歷史經典酒店，比如錦江飯店、國際飯店、金門大酒店、新城飯店等，我們希望通過與國際著名酒店管理公司合作，共同管理、打造和提升經典酒店品牌。而費爾蒙作為一家國際酒店管理公司，在管理地標式酒店方面尤其擅長，所以我們希望通過與費爾蒙合作，強強聯手，把和平飯店這類的歷史經典酒店打造成如同費爾蒙旗下的倫敦薩沃伊酒店、紐約的廣場大酒店、加拿大的班夫春天等在全世界久負盛名的地標性酒店。

       世界酒店：能否介紹一下費爾蒙酒店管理公司的管理模式和思路？
      康墨爾：費爾蒙酒店管理的一個很大的特點就是尊重當地文化特色，并依據這些向客人展示當地文化，而并非千篇一律。如果你來到上海，但沒來過費爾蒙和平飯店，就等于沒來過上海，因為這里集中展示了上海的文化、歷史和現代文明。從服務上來說，我們尊重每一位客人的喜好，并為他們特殊的喜好度身定制服務，力求給客人帶來全新的入住體驗，這就是費爾蒙的服務理念。
       費爾蒙在選擇一間酒店管理時，也有很多標準，比如地理位置、業主和酒店的歷史背景，和平飯店將三者完美融合，因此我們也很榮幸能夠管理這樣一家酒店。
        費爾蒙旗下有許多類似于和平飯店的酒店，比如倫敦的薩沃伊酒店、舊金山費爾蒙酒店、紐約的廣場大酒店以及加拿大的班夫春天等，縱觀這些酒店，它們的歷史都很悠久，地理位置無與倫比，常常被看作當地的地標所在。費爾蒙管理的這些酒店品牌，積累了豐富的經驗，這對和平飯店來說是大有裨益的。因此，費爾蒙也成為錦江酒店集團管理和平飯店首選的品牌。