下午茶最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。經(jīng)過多年的演變和普及化，享受英式下午茶也再不是上流社會(huì)的專利。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這3點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。

朗廷酒店英式下午茶

  　144年前, 倫敦朗廷酒店開創(chuàng)了英式下午茶的先河，于酒店主餐廳 Salle à Manger 推出豪華英式下午茶，隨即成為當(dāng)時(shí)紳士淑女歡迎的社交活動(dòng)。初期的下午茶在餐牌上稱為“Teas, Plain”，除一杯講究的香茶外，酒店還供應(yīng)蛋糕、糖果、面包配牛油等茶點(diǎn)。點(diǎn)心種類雖較簡(jiǎn)單，但制作賣相卻絕對(duì)一絲不茍，非常精致考究。時(shí)至今日，香港朗廷酒店繼續(xù)延續(xù)這個(gè)傳統(tǒng)，逢星期一至五供應(yīng)充滿英式情懷的三層架式傳統(tǒng)下午茶。如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點(diǎn)心送上桌時(shí)，馬上就能體會(huì)到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之后，則更能體會(huì)，是什么樣的美味讓人停不下口。