香烤金槍魚

香烤金槍魚

主要原料:金槍魚、巴西米醋、蕃茜、橄欖油。

這道香烤金槍魚，融合了香烤的特殊芬芳，重要的是依然保留了刺身鮮嫩細滑的口感。選用的金槍魚來自日本，肉質澄凈細膩，用巴西米醋腌上半個鐘，提升金槍魚的鮮味、消除腥味。將香料蕃茜切碎，用橄欖油浸出香味，然后涂抹在金槍魚腩的表層，用急火將表層煎香即可。

口感體驗:雖然金槍魚在巴西米醋中浸過，但吃起來也不會覺得太酸，相反淡淡的酸味與金槍魚的鮮、蕃茜的香結合，相得益彰。