豪華與時(shí)尚的變奏曲
身穿白襯衫的海巖儒雅中不乏詼諧，他說(shuō)，“與酒店專(zhuān)家交談之時(shí)，說(shuō)自己是寫(xiě)小說(shuō)的，在酒店行業(yè)學(xué)著干；在作家群里，說(shuō)自己是做酒店管理的，寫(xiě)作是玩票。”或許，如同好的酒店帶給消費(fèi)者豪華與時(shí)尚的變奏曲，海巖也給人一種“意外”的新奇化感覺(jué)。
世界酒店：作為具有傳奇色彩的名人，您平時(shí)是怎樣處理酒店經(jīng)營(yíng)與社會(huì)事務(wù)關(guān)系的？名人的光環(huán)是不是給您做好酒店方面的系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)諸多不便？
海巖：我自己并沒(méi)覺(jué)得太受干擾。“以文唬武，以武唬文”，與酒店專(zhuān)家交談之時(shí)，說(shuō)自己是寫(xiě)小說(shuō)的，在酒店行業(yè)學(xué)著干；在作家群里，說(shuō)自己是做酒店管理的，寫(xiě)作是玩票。雙重身份，結(jié)交的朋友比較多，在進(jìn)行業(yè)務(wù)交流的時(shí)候，也會(huì)有更多的話題。此外，個(gè)人的光環(huán)與知名度也會(huì)為公司、酒店增加一點(diǎn)知名度。
世界酒店：您是一位跨越文化、商業(yè)及時(shí)尚等多個(gè)領(lǐng)域的成功人士，您是如何理解人類(lèi)財(cái)富的？您又是如何去詮釋時(shí)下旅游酒店業(yè)所追逐的前沿與時(shí)尚？
海巖：對(duì)財(cái)富的認(rèn)識(shí)可分多個(gè)階段。就酒店業(yè)而言，我們剛看到外資酒店、豪華酒店，便會(huì)模仿一些皮毛，堆金砌銀，卻忽略一個(gè)重要的方面，即是否合適。國(guó)外有設(shè)計(jì)師對(duì)“豪華”做出如下界定：優(yōu)質(zhì)（酒店的裝飾材料、裝飾效果精致）、自然（也指和諧，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)、搭配自然而非生硬）、環(huán)保（如果不夠環(huán)保就談不上豪華）。借此詮釋?zhuān)煽闯觯祟?lèi)對(duì)財(cái)富的理解、對(duì)酒店的品位、對(duì)風(fēng)尚的認(rèn)識(shí)正在不斷進(jìn)步，從追求單純的展示性炫耀到追求優(yōu)質(zhì)的文化品味，對(duì)人類(lèi)發(fā)展的貢獻(xiàn)。可喜的是，今天酒店在建造上的低碳、減排等環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)已被認(rèn)為是新標(biāo)準(zhǔn)，更成為審美標(biāo)準(zhǔn)、是非標(biāo)準(zhǔn)。
如今，時(shí)尚已“泛濫成災(zāi)”。所謂的“時(shí)尚”既有正面意義，也有負(fù)面意義，無(wú)數(shù)的時(shí)尚創(chuàng)造了人類(lèi)的文化史，時(shí)尚又指稱(chēng)“現(xiàn)階段所流行的”，以后并非如此，但存在轉(zhuǎn)化為“經(jīng)典”的可能性。
前面提到，普羅大眾的審美快感離不開(kāi)“意外”與“陌生化”。所以酒店管理者應(yīng)考慮到，如何在服務(wù)、裝修、陳設(shè)、產(chǎn)品上尋求“意外”，如何捕捉時(shí)尚元素。從這一角度，酒店的從業(yè)者應(yīng)是最關(guān)注時(shí)尚的。不斷創(chuàng)新，努力站在時(shí)尚前沿，力爭(zhēng)讓酒店成為人類(lèi)最新生活的樣板、示范，這樣的酒店經(jīng)營(yíng)者是最可貴的。
消費(fèi)社會(huì)與傳統(tǒng)文明的悖論
在酒店發(fā)展的進(jìn)程中，最先，出售的是床鋪、產(chǎn)品；后來(lái)，出售的是服務(wù)；現(xiàn)在，出售的是文化。只是，在前所未有的商業(yè)決定一切，金錢(qián)決定一切的今天，中華民族所擁有的優(yōu)秀文化與理念、人際關(guān)系、道德操守等都在逐漸淡化。
世界酒店：您的思想比較超前，特別是在構(gòu)思和創(chuàng)想等方面，您認(rèn)為中國(guó)現(xiàn)代文化發(fā)展還需進(jìn)行怎樣的調(diào)補(bǔ)？現(xiàn)代中國(guó)應(yīng)該怎樣更好地傳承古代文明？
海巖：這個(gè)話題很大，我還是談?wù)剛�(gè)人感受吧。
和而不同 這仍是一個(gè)西學(xué)東漸的時(shí)代，西方的文化在全球依然占據(jù)主流，中國(guó)本土文化依然處于弱勢(shì)。拋開(kāi)酒店業(yè)不談，目前，就年輕人來(lái)說(shuō)，任何一座城市、一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的年輕人，日常的裝扮、哼唱的歌曲、生活的方式、喜歡的電視節(jié)目、對(duì)品牌的理解，都凸顯了西方文化，而不是中國(guó)傳統(tǒng)文化。中國(guó)一度是個(gè)封閉式國(guó)家，改革開(kāi)放之初，先行者意欲兼容西方的思想與文化，努力做到“和而不同”，即“合并”文化，但又要“有所不同”。現(xiàn)在看來(lái)，“不同”難以做到，“合并”卻容易實(shí)施，尤其是在當(dāng)今的電視時(shí)代、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。對(duì)于西方出現(xiàn)的文化事件與文化風(fēng)潮，流行的音樂(lè)歌曲與電視節(jié)目，中國(guó)年輕人幾乎趨之若騖。
傳承的尷尬 消費(fèi)文化的對(duì)象主要為年輕人，文化的制造者和推動(dòng)者便投年輕人所好。但在傳統(tǒng)文化的延續(xù)上，則缺少自覺(jué)性，且傳統(tǒng)文化很少觸及直接的商業(yè)利益，缺乏直接的推手。在中國(guó)幾千年的歷史長(zhǎng)河中，過(guò)去，是官本位、宗法制度，由皇權(quán)、道德禮儀決定一切；如今，是前所未有的商業(yè)決定一切，金錢(qián)決定一切。
在消費(fèi)社會(huì)，傳統(tǒng)文化如何傳承與弘揚(yáng)？這已成為一個(gè)尖銳的課題。中國(guó)人的生活方式、思維習(xí)慣、倫理道德幾乎千年不變，此種現(xiàn)象在世界歷史上可用“非常壯觀”加以形容。維持民族的安定、統(tǒng)一與和諧，所依賴(lài)的便是文化。清朝，滿族人進(jìn)入中原時(shí)，也是全盤(pán)接受中原文化、漢族文化，且更加發(fā)揚(yáng)光大。“五四”打破了傳統(tǒng)文化。現(xiàn)在，隨著西方強(qiáng)勢(shì)文化的進(jìn)入，中國(guó)所擁有的優(yōu)秀文化與理念、人際關(guān)系、道德操守等逐漸淡化。中國(guó)傳統(tǒng)文化如何做到“自保”？樂(lè)觀地看，幾千年，我們?cè)煌庾迤哿柽^(guò)、占領(lǐng)過(guò)，但文化從沒(méi)中斷過(guò)，因此大可不必杞人憂天。只是，如今我們所面臨的世界與過(guò)去完全不同，傳統(tǒng)文化是否日漸式微，都值得深思。
文化的載體 就酒店而言，最先，出售的是床鋪、飲食等產(chǎn)品；后來(lái)，出售的是服務(wù)；現(xiàn)在，出售的是文化。高星級(jí)酒店與低星級(jí)酒店、好的酒店與差的酒店，彼此之間的差別就體現(xiàn)在文化上，如待客文化、環(huán)境文化、服務(wù)文化。如今消費(fèi)者來(lái)到酒店，不僅是為了吃飯、睡覺(jué)，而是為尋求一種人生體驗(yàn)，或開(kāi)會(huì)、或辦公、或會(huì)客，或開(kāi)展經(jīng)濟(jì)政治活動(dòng)、家庭活動(dòng)，從而體驗(yàn)不同文化的并存，感受人類(lèi)物質(zhì)生活發(fā)展到今天是多么美好。所以，每一張沙發(fā)、每一塊地毯、每一個(gè)過(guò)道、每一束燈光、每一個(gè)細(xì)節(jié)，以及服務(wù)員的衣著打扮、服務(wù)程序、服務(wù)禮節(jié)都應(yīng)體現(xiàn)我們想表達(dá)的文化氛圍，這種氛圍是在家里與其他環(huán)境中體會(huì)不到的。此外，有的酒店本身是一個(gè)標(biāo)志性的建筑，是一座城市的地標(biāo)、一座城市的形象，因此，酒店始終擁有文化的功能，擁有展示這個(gè)社會(huì)、這座城市優(yōu)秀理念的功能，而酒店產(chǎn)品的文化含量恰恰是這個(gè)社會(huì)、這座城市的窗口、濃縮的表征、展示的舞臺(tái)。因此，對(duì)酒店文化的認(rèn)識(shí)與推動(dòng)，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。