1983年畢業于上海旅游高等專科學校，2007年獲得荷蘭馬斯赫里赫特管理學院碩士研究生學歷。1989年至2006年間曾赴香港、德國、美國等地參加酒店管理專業培訓，及中高層管理培訓，并在美國GE發動機公司獲得六個西格瑪黑帶證書。2005年獲得美國注冊飯店高級職業經理人證書。
胡建華曾先后擔任海航國際酒店管理有限公司董事長，海航集團駐歐洲首席代表，海航酒店控股集團有限公司總經理等職務。歷任三亞亞太國際會議中心總經理，海南新國賓館總經理，杭州花港酒店總經理，海南興隆康樂園度假酒店餐飲總監，銷售總監，副總經理，常務副總經理。并在三亞凱萊度假酒店，蘇州凱萊酒店擔任市場銷售總監，蘇州南林飯店，蘇州竹輝飯店擔任餐飲部經理，副經理。2005年至2008年擔任三亞市旅游飯店協會會長，2005年至今被聘為國家星級飯店評定檢查員。
2008年胡建華榮獲“世界酒店·2008中國精英100”。