世界在變化
　　世界處于不斷的變化中，變化似乎是永恒的。諸多因素的變化，直接影響著飯店業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營。這些變化中，既包括現(xiàn)實的變化，也包括理念的變化。
主要需求的變化
　　世界人口結構的變化 人類自身在變化，全世界的人口不僅多了，而且出現(xiàn)了兩個重大結構性的變化，其一是老齡化程度提高，其二是新一代更加獨特。
老齡化程度提高。美國的“嬰兒潮”一代人開始進入老年，進入退休大軍的美國人有7,700萬人。但是，這些人依然健康，依然活躍，心若中年，且經(jīng)濟狀況頗佳，對飯店、度假村和老年公寓有自己的追求。2008年底，中國65歲以上老年人接近1.1億，占總人口的8.3%，而且這一比例將會繼續(xù)增加。
新一代獨具特色。世界上有關于Y—代和Z—代的稱呼，他們發(fā)揮著重要的作用。Y—代為上個世界70年代后期到90年代后期；Z—代指90年代中期到2000年末。這一代人沒有經(jīng)歷過戰(zhàn)爭磨難和饑餓的痛苦，他們是新技術的受益者和弄潮兒；他們影響他們的父輩，而不是相反；他們有知識、有開拓精神、獨立性強；他們成長在科學技術大變革時代，自我感覺良好，有著自己的生活方式。現(xiàn)在，他們的需求值得重視。
　　健康的追求　有病治病：人們越來越關心自身的健康，積極渴望以各種最先進的方式治療；不健康變健康：加強預防，注意檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有不健康的征兆，進行各種保健措施，改進健康狀況；健康更健康；不僅追求體質上的健康，外在的美，還追求精神上的健康，追求更高的生活質量。人們需求不斷根據(jù)身體狀況進行營養(yǎng)調(diào)整、緩解壓力、自我保健，盡量保持對自身狀況的檢測，將治療、保健活動與旅游結合起來，現(xiàn)代人越來越不愿與醫(yī)院打交道，而是通過外出旅游、休閑活動等新的方式進行保養(yǎng)，促使為“醫(yī)療旅游”帶來新的發(fā)展機遇，飯店業(yè)也是其中的受益者。
　　商務旅行　出差是為了擴大生意，希望差旅目的地是個“辦公室外的辦公室”，又希望那里是個休閑目的地。現(xiàn)代技術與設備的發(fā)展，都會給商務旅行帶來一些變化，例如，遠程電視會議、在線會議，以及語言翻譯軟件的開發(fā)與利用，這些設備與軟件既可以在家里使用，辦公室使用，也可以在飯店使用。因此，商務旅行的方式和需求必將受到這些因素的影響。
　　休閑的追求　休閑產(chǎn)業(yè)將是本世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。越來越多的人，充分利用可以利用的時間，從事多種多樣的休閑活動。休閑活動的商業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化成為最重要的發(fā)展趨勢。而離開家庭，離開職守，是從事休閑或旅游的重要方式，從而使飯店成為這些人休閑活動的重要場所。與此同時，將公務出差活動延伸，也是一種新方式。而這種活動，往往體現(xiàn)休息與放松、與家人團聚、體驗新地方、體驗新文化和感受冒險體驗等，與傳統(tǒng)具有很大的差異。
環(huán)境責任感的增強　從前，人們主要關注溫飽；隨后，追求享樂。現(xiàn)在，人們的環(huán)境保護意識提高，關注環(huán)境的變化，并從各方面去努力改善環(huán)境，身體力行，成為“綠色”的追求者。整個世界關注氣候變化，關注非石油資源的開發(fā)與利用，各級政府倡導減少二氧化碳的排放量，利用新能源，這將在理念和法規(guī)上都會有所體現(xiàn)，對飯店業(yè)來說，既是挑戰(zhàn)，又是機遇。