理論 與實踐相結合的“洛桑模式”是洛桑酒店管理學院首創，因此，學院十分重視學生的專業背景和素質。學院的招生簡章明確要求：申請入學者一要有中學畢業證書， 二要有在酒店或餐館連續工作一年的證明(在申請人親屬開辦的酒店或餐館實習的證明無效)。相對于一般外國大學的寬進嚴出，洛桑酒店管理學院是嚴進嚴出。入 學新生的質量和畢業生的質量同樣有保證。那么，洛桑酒店管理學院接受中國學生時有什么標準呢？迪恩先生介紹說，除上述兩個條件外，學生還需具備托福成績 550分以上的英語成績。因為國際服務業通用語言是英語，因此，學生最好具備良好的英語教育背景，至少有非常好的英語或法語水平。
　　“洛桑 模式”的廣泛影響使得瑞士旅游教育，特別是酒店管理的教育和培訓在中國具有很高的知名度。瑞士旅游酒店教育背景的含金量也越來越高。國際酒店業著名的 AHMA職業經理人員證書通常會對洛桑酒店管理學院的畢業生“開綠燈”。無怪乎人們把EHL(洛桑酒店管理學院的簡稱)畢業證書視為“金派司”。因此，近 幾年有許多中國年輕學子及他們的家長不惜巨資前往瑞士學習酒店管理。但由于許多人對瑞士的教育制度、辦學規則不甚了解，致使一些資質不好的私人酒店學校和 國內、外的非法中介鉆了空子。2000年以來，陸續有中國學生在瑞士學校受騙的消息見諸報端。對此，海德先生特別指出，確實有些學校正在敗壞瑞士的酒店學 校的名聲。而名譽和聲譽對洛桑酒店管理學院是最重要的。現在，洛桑酒店管理學院內有來自71個國家和地區的學生。學院的營銷策略是不打廣告，不賣學位，而 是通過嚴格的測試，使學生達到校方的要求。他認為，中國很大，年輕人很熱情，有很多優秀的人才，但需要引導。所以，學院鼓勵中國學生到洛桑酒店管理學院進 行高層次的學習，而不是最基本的學習。他還強調，今后，學院將進一步加強與中國的合作。這種合作將以人力、師資、學術的交流為主要形式。